Nato a Bra (Cn) il 22 giugno 1949, Carlo Petrini è il personaggio cui si legano le sorti recenti dell’enogastronomia piemontese e non solo.
Il suo percorso – che inizia con la passione per le radici e per le Langhe e le sue tradizioni conviviali e produttive – lo porta a fondare la “Libera e Benemerita Associazione degli Amici del Barolo”, che diventerà, nel luglio 1986, Arcigola.
Di qui alla creazione del Movimento Internazionale Slow Food (1989) il passo è breve.
Negli anni seguenti Slow Food diventa una fucina di idee che si concretizzano presto in eventi: il Salone del Gusto , Cheese (kermesse dedicata alla produzione casearia), il Premio Slow Food per la difesa della biodiversità, solo per citarne alcuni.
Tra i più recenti progetti ideati e promossi da Carlo Petrini all’interno di Slow Food, sono da segnalare l’Arca del Gusto e i Presìdi italiani e internazionali, il Premio Internazionale Slow Food per la difesa della biodiversità, l’ Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Bra) e Colorno (Parma).
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